Le restaurant Le Hatley au Manoir Hovey, reflète la passion du chef pour l’histoire de la région, son abondance et sa beauté naturelle. Le menu propose une cuisine raffinée inspirée de la nature. Le Chef célèbre la profusion d’ingrédients que recèlent les rivières, lacs, forêts et champs de notre région. Le menu est une ode au Québec.